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拍手喝采

痛快な記事をみた.........
水産経済新聞の1/27付のを、そのまま借りて載せましょう。

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『丸魚が売れるスーパー/魚好きが満足する店を目指し』


丸魚(まるざかな)を捌いて食べる文化が薄れていく中、
スーパーの鮮魚売場の多くは、
魚の加工度を高めて惣菜や加工食品中心に変え、
消費者に魚を手に取ってもらう仕掛けづくりに奔走している。
そんな状況にあって、いまだ丸魚にこだわり、しかもここ最近、
鮮魚の販売を大きく伸ばしているスーパーがある。
神奈川・横須賀市にある㈱エイヴイを訪ねた。

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魚をバラ売りするコーナーに「魚の加工・調理はお受けできません」の掲示。
エイヴイの店では、下処理の要望は受けていない。
しかし、並ぶ魚は丸が主体で、切身がせいぜい。持ち帰り寿司さえない。
最近のスーパーでは珍しい光景だ。

想定する顧客層を、本当に魚が好きな方と割り切ることで、
思い切った品揃えにつなげている。
「本当の魚好きなら、魚をおろす技術をもっておられるはず。
われわれの仕事は、魚好きな人に、品質、鮮度、
価格の面で満足できる素材を提供すること」と話すのは、山田秀雄副社長
地元で揚がった魚をはじめ、高鮮度のえりすぐりを並べる。

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コメントは差し控えましょう。
ただ、拍手喝采 ♪ であります。

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蛸・たこ・・・

おかずに困った時は......

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加工場の冷凍庫の片隅に、ポンと
置き忘れられていた「真ダコ」1パイ。
出荷の時に、手鉤キズが付いたために除かれたものでした。
解凍して、塩揉み.......。

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塩分濃度は少なめ(3%ほど)にして、茹で・茹で・・・・

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ミズダコより硬くて、あごが疲れるけど
旨味はギュッ ♪

魚ナマ屋稼業の、余禄です。


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気負ってはみるものの

Y新聞のM記者から、電話取材あり
いろいろな話をさせてもらった...................

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海は広いな大きいな~~~~
しかし、大槌の水産関係の復興は、まだ大震災前の30%ほど。

焦りは禁物とは言うけれど.....
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主導は?

大槌町水産業共同利用施設復興整備事業
事業計画認定  
公募に係る事業者募集説明会 

何か...仰々しい命題の会議に.......

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会議の会場の中央公民館(城山)から
久しぶりに町を眺め.........................................

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ホールに架けてあった、メッセージ

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サササッと、資料を読み上げ、それを拝聴して
開始から30分足らずで、終了。。。。。。。。。。。
後で、何度も読み返したけど、
ハードルはそんなに高くはないけど、準備する書類の
多いこと、用足しもたいへん。



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翼をひろげ


いま私の 願いごとが
かなうならば 翼がほしい
この背中に 鳥のように
白い翼 つけてください
この大空に 翼をひろげ
飛んで行きたいよ
悲しみのない 自由な空へ
翼はためかせ 行きたい

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いま富とか 名誉ならば
いらないけれど 翼がほしい
子供の時 夢見たこと
今も同じ 夢に見ている
この大空に 翼をひろげ
飛んで行きたいよ
悲しみのない 自由な空へ
翼はためかせ 行きたい

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山本潤子の澄み切った歌声が
ここのところ仕事のことで、少し澱んでいた心を
きれいに洗い流してくれた。

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アプリで遊ぶ

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私の前世は、
信仰心が強く働き者の古代「エジプト」人。
プロの石工としてピラミッドの白色石灰石を削り、
ピッタリ組み合わせる技術を弟子に伝え、
頂上の完成を待たずして天寿を迎えました。

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日曜日の退屈退治に、ネットで「鮫島礼子」の
『あなたの前世占い』を試してみた。
出た結果は、古代エジプト人の職人だったらしい。

なんとも、不思議な感覚・・・・・・・


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淡々と

淡々と、朝の6時から仕事して.......
朝昼兼の食事&休憩は午後2時。
慣れる=熟れる

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めずらしい事に、お年玉年賀葉書で、切手シート当り。
窓口に行ったついでに、いただいてきました。

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スーパーの惣菜売り場で3割引のシールをみて、
「カキフライ」を1パック。
キャベツを刻んで、盛り付けすれば..それなりのご馳走に ♪
晩ご飯のメインデッシュです。



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スーパーみずかみ

ブログの[ アクセス解析 ] を時々致します。
そしたら、ブログ内検索に「スーパーみずかみ」というのが有りました。

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2月上旬にも開店でしょうか
外装はほぼ完成です。

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近づいて撮りました。
開店しての興味はなんと言っても<鮮魚売り場>。
“みずかみ”さんは、釜石魚市場の買受人になっていて、
地物の魚のこだわりには定評があります。
ぜひ、大槌の買受人にもなって頂いて、{産地・大槌}のシール
並べたら、集客効果はゼッタイと思う.................。


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クリエイト

待てば海路の日和あり....?
そんなゆとりなんて無くて、積極的に仕事をつくる,探す,図る。
新しい年が明けたと思ったら、もう月末にかかりました。

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名古屋の妹から...茶封筒
開封したら、卓上カレンダー..................
このブログに掲載した、我が画像を月毎に選んで
作ってくれました。
あらためて見てみて、自分ながら、いい写真撮ってるなぁ・・と。
自画自賛した今夜です。

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その今夜の食事は、レトルトのハヤシライス。
好物であります。



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寒夜

星空を仰ぎながらウォーキング
約1時間.........。
今日一日の仕事と、今後の展開を考えながら、テクテクと早足で歩く。
空気の冷たさが気持ちいい....、「冬も悪くない」。
ポケットに突っ込んだ<ホカロン>を握る。


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2週間後には、冬季オリンピックだ。
テレビ画面に釘付けが始る..........................
が、ソチを観るために、
仕事をそっちのけには出来ません。


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ジタバタしたって

新おおつち漁協の定置網3ヶ統のうち
「野島漁場」と「長越漁場」は、切り上げました。
残るは「沖野島漁場」だけで、それも24日迄です。

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魚が少なくて、入船し水揚げするのに10分もかからないとか
セリ前に下見に魚市場に着いた時には
もう、<瀬谷丸>は赤浜の船着場へ帰っていました。

今朝は仕入れ無し................
当然、出荷の仕事も無し.....................

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2014・大寒

2日ぶりの大槌魚市場
わずか10分でセリ終了.........

鮭も終わり、ヤリイカも少なくなり....ヒラメは無し。
ナマ屋(鮮魚出荷)が仕事の我々にとって、春の定置網漁まで
キビシイ日々が続きます。

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キビシイ・・・と言えば
大相撲・初場所も中日を過ぎて、
綱とり場所と期待されていた「稀勢の里」が今日も負け。
キビシイ視線が向けられていました。

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ところで、大槌ゆかりの<貴斗志>と<貴月芳>の双子力士は
どうかと、貴乃花部屋のHPを見てみたら

<貴斗志> 2勝2敗
<貴月芳> 1勝4敗

幕下上位までは行くものの....十両への壁が立ちふさがって
突破できないで、もがいているけど、
稽古・努力はきっと報われることを信じ、強い気持ちをもって
ガンバレーーーーーーーー!



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のんびり日曜日

全国各地の消費地卸売り市場は、日曜日は休み・・・・
産地の魚市場も、休み。
ところがです、静岡県の沼津魚市場(だけかも)が
年間を通して、日曜日は開市なのです。

その沼津魚市場のKセリ人から、市況報告を聞かずに
ゆっくり朝寝.......................。


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大槌の<マスト・マイヤ>、山田の<びはん><業務スーパー>を
覗きにぶらぶら歩き・・・・・・
見て歩くのは「鮮魚売り場」。地元の魚の少なさにガッカリ。。。

キムチの売り場に行ったら、こっちは賑やか、
『鶴橋」『吉野家」など、
種類も豊富で、ついタレント推奨の2つを買った。

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寒さも極まれリ・・・・・・
シンプルなシンプルな湯豆腐が今夜のメイン♪




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何するともなく

大槌魚市場は土曜~日曜日と休市。
セリは無くとも、当日仕入れは無くても.......
出荷の仕事はありまして、お昼までビッチリ。

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古廟橋(むかしは「のんき橋」と言った)の付近、小鎚川に白鳥....

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1月も半分過ぎて、残った餅もこれでおわり。
甘党バンザイ ♪


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阪神淡路と大槌と

阪神淡路大震災から19年目......。
仕事し終えて、町方を通ってみました。

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相変わらずの風景です。

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少し変わったかな・・・と、思ったら、
よくよく見れば、カネマン会館の建物が取り壊されていました。

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町の中心地だった本町~大町地区の
盛り土がいよいよ始っています。

ナゼか....
「ご破算で、願いあげましては・・・・」
ソロバンのお題目が頭をよぎりました。。。。。。

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めげずに

鮮魚出荷しても、安値での取引で、浜値を割ることが多く、
いつものことです........
正月が終わって半月経つと、そうなのです。

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落書き?
用足しに飛び込んだ公衆トイレに貼ってありました。
おもしろいことする人もいるもんだ。


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ふくらスズメと言うんだそうです。
冬.乏しい餌を枯野で啄ばんで、
カメラを向けたら一斉に飛び立って行きました。

これからますます寒さが厳しくなります。
風邪に気をつけましょう。


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居心地の良さ

「この世は生きるに値する」
宮崎駿さんが引退の時に記者会見で話した言葉。

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短いコメントに込められた意味を
ふと...思う今日この頃。。。。。。。。。。。。
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寒いイコール痛い

朝のセリで仕入れた魚を仮設加工場まで
フォークリフトで運ぶ時の、寒さ.冷たさったら.....
手指はガチガチ、鼻水♪タラリン。

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その通り道、
平庄(株)・大槌食品工場の工事も急ピッチ。
でっかい工場だ。


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朝、仕入れた「ヤリイカ」37kgの内、
まともな製品が作れたのは16kg(4kgX4箱)、後はキズもの。
安く仕切られるのは覚悟で、出荷が20kg(4kgX5箱)。
足が千切れていたり、大きな噛まれ傷があるのは...「賄い」に。

今夜の食卓に「イカダイコン」。


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丁寧な生き方

連休最終日....

NHK・BSプレミアムで「天のしずく」
辰巳芳子“命のスープ”をみて、
午後からは、国立競技場から全国高校サッカー選手権の
決勝戦「石川星陵」-「富山第一」を......

静と動の感動を味わう。

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辰巳芳子さんが、冬の庭から摘んだ枯れ草を
「末枯れ(すがれ)」と呼んだ言葉が強く印象に残った。

・・・・・・語録・・・・・・
主体はいのち。いのちを守るため、いのちをていねいに生きるため、
人間の限界を知り、自然の法則を知り、
風土とともに生きてほしいと願っています。
そして何時かは、自分の生命でさえ、自分のものであって、
自分のものではないこと、仕えてゆく生命であることを、
悟っていただけたらと思います。そのときはじめて
あらがう自我から解き放たれ、優しい心となって、
火の前、水の前に立てるのです。

明日から、仕事。
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体力温存

連休です。
ちょっとした用事があって、加工場へは行ったけど、
床が乾いて、製氷機も冷蔵庫も静か.....

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厳冬の海・・・・・

休養の日は読書。
阿川佐和子の本も欲しくなって、書店に行ってみたけど
結局、立ち読みだけで、帰る。

その阿川佐和子の言葉
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一番やってはいけないことは、
この人はこんな感じだろう
と侮ることです。

それでは
発見がなくなってしまう。

例えば、官僚や政治家を
批判するのは簡単です。

でも、いざ会ってみると
みんなすごい。

世論にコテンパンにされている
あの人やあの人にも、
人を惚れさせるオーラがある。
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先年、Jazzの坂田明氏と一緒に
一関ベイシーに来られたとか・・・・
誰かに聞いたけど、会いたかったデス。

※後で再度訊ねたら、「ミジンコ」繋がりで、あの“おさかな君”も
一緒のライヴだったようです。
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芯まで冷えて

1月11日、2年10ヶ月目の月命日です。
手袋をしていても、指先の感覚がなくなる冷え込みで、
刃物をもつ作業は、慎重に慎重に.......

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午前中で、仕事は終わり。
帰ってきたところへ、親戚(66歳)の訃報。
2ヶ月前におふくろを見送ったばかりで、後を追うように。。。
若い頃は同じ水産関係の会社に勤めていて、
面倒見がよく男気のあるヤツだったです。
自分の周辺から消えて去って逝く人が、年々多くなっていく(寂)。

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寒い時には、これ。
豆腐と野菜たっぷりのチゲ鍋、ご飯をお代わりしました。






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三・四丁目漁場

3日続けて、東部漁協の三・四丁目が、釜石に行かずに
大槌の魚市場に水揚げしてくれています。

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鮭は、数えるほどしか漁がありませんが、
スルメイカ、ヤリイカ、イナダ、サワラに鮟鱇、ヒラメなど
手際よく水揚げして、サッと箱崎漁港に帰って行きました。

切り上げまで、あと幾日だろうけど
ずーっと来てくれますことを期待して..........。


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プレゼント ♪

寒の入り(小寒)から数日、一週後には大寒、
節分の寒明けまで厳しい寒さがつづきます。。。。。

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雪が降らない分、乾いた冷たい風が
ビシビシ肌を刺します。
特に、未だ明けきらぬ朝の浜通りは....うううーっ

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そんな事を思ってくれたのか
ニット帽と、ソックス3足
これが高いデサント・ゴルフコレクションとAdidas・ダイナホット.......
爺ィには不似合いなれど、
「木枯し吹いちゃ、寒かろうと、せっせと・・・・」
気持ちが嬉しく温かい、贈り物でした。


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天下御免の

問題は起こった時に、解決策を考えればいい。
転ばぬ先の杖なんか持たないことにしようと思う。
ビクビク・オドオドして歩まずに、
自分の好きなペースで歩くのである。寄り道OK、遠回りOK....。
しかし、何が何でもやらなきゃならないことが起きたら、
その時は全力全開でやろう。

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毎日決まったスケジュールがあるわけじゃない、
その日その日の漁況に左右される<ナマ屋稼業>だから....。
ビクビク・オドオドよりも、ワクワク・ドキドキが生き甲斐




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クジラ騒ぎ

昨日のこと、いつもはアワビの口開けの日以外には
釜石に水揚げする三丁目漁場が大槌に水揚げしていました。

早々と水揚げを済ませると、再び漁場へ取って返して.....
それが、今日の岩手日報にビッグサプライズ!なニュース

・・・・以下は岩手日報の記事&写真(借用)・・・・

釜石市新浜町の新浜町魚市場に6日、
大槌湾の三丁目漁場(釜石東部漁協運営)の
定置網に掛かったナガスクジラ1頭が水揚げされた。

網の中で息絶えた「珍客」は体長14・2メートル、重さ約17トン。
市漁連の原田祐吉業務参事は「こんなに大きいのは初めて」、
同漁協の小川原泉組合長も「びっくりだ」と声を上げた。

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クジラの一部は定置網で偶発的に混獲された場合、販売可能になり、
地元業者が582万円で落札した。新年早々、超大物に沸いた浜。
今年の漁も潮吹きのような勢いになりますように。

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日の出前の瀬谷丸の水揚げ、
クジラが入り込んだ三丁目とは向かい側の湾の北側......
こっちに迷い込んでいたら、大槌に揚がったのになぁ・・・・・・


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セリ場にて

水揚げ(漁)が寂しくなってきました。
週明け、鮭は700、スルメイカ(加工向け)2トン、
ヤリイカ200kg、他ヒラメや真ダコ。

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ヤリイカは、弱いのでスルメイカに噛み付かれて
皮が剥げていたり、キズついていたり......

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産卵期に入った「真だら」もボチボチ入網......

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「とらふぐ」も............

魚種の多さの割には、生鮮出荷するには、量がまとまっていません。
日に日に、先細りして、定置網も終漁に向かいます。


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寸暇を惜しんで

正月気分を払って........
本日はちょっこら、遠出。

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先ずは、東和温泉です。
前に行ったのはいつだったか忘れたが、入湯料が100円安くなって?
500円でした。 混んでいたけど、
20分2800円のマッサージもやってもらって・・・・

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ここから、車でも5分とかからないところJR土沢駅前
兄貴親娘が...、リフォーム住宅を購入して、花巻市民に。
間取りも、構えもシッカリしてて、ヨカッタヨカッタ。

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帰り道、腹が減って、飛び込みでラーメン店へ
豚骨(醤油味・海鮮)ラーメンを。

さぁーーーー 明日から本格始動 ♪



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初セリ

初セリでした。
甘酒で乾杯!

鮭は1600、スルメイカ2トン、ヤリイカ230kg...他。

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初荷は「ヤリイカ」......

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余ったのを・・・・・・・・

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お刺し身でいただきました。
この仕事してて、こんなに美味いイカが食べられることに感謝。
胃袋がよろこんでる。。。。。。


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明日へ

中島みゆきの歌 『誕生』

ひとりでも私は 生きられるけど
でもだれかとならば 人生ははるかに違う
強気で強気で生きてる人ほど 些細な寂しさで
つまずくものよ・・・・・・・

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NHK-BS・プレミアム 23時~
中島みゆきを、みながら聴きながら、
明日から2014年の仕事始動に、こころ準備。。。。

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ファイト

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何にもしない

お正月二日目

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うっすらと雪化粧の朝でした。
今日も一日、餅と煮しめと新巻サケを焼いて.........。

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夜のメニューに加わったのは.....<カガミダイ>です。
魚市場ではセリ場に並んでも値段が付かないため、ひとやまナンボの
中に混ぜられる可哀相な魚なのです。
可食部分が少ないけれど、塩焼きで頂きました。
案外に上品なお味♪ですよ。


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